プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。
サブゼロ処理
1050℃で焼を入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

デポット加工(M12)デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
 
刃渡り(mm)
180/210/240/270/300/330