野菜などの皮むき、くり抜き、かつら剥き、つま細工、きざみ、面取り等に用いる包丁。刃先が尖っているので、飾り切り、そぎ切りその他細工などに使用できます。
サイズ(mm): 180
越乃一刀 青紙鋼 鎌型薄刃 180mm
£401.00価格
サイズ size
全長 full length/約317mm
刃幅 blade width/約49mm
刃厚 blade thickness/約4mm
柄長 handle length/約134mm
重さ weight/約226g
材質 Material
刀身材 blade material/青紙2号(鋼・錆に弱い)
刃の形状 blade shape/片刃
柄 handle/朴木
桂 ferrule/水牛角
※画像は､195mm
